Jakarta (tutur.co.id)- Momen Iduladha biasanya membuat stok daging di rumah meningkat karena pembagian hewan kurban. Namun, masih banyak masyarakat yang belum memahami cara menyimpan daging kurban dengan benar sehingga daging cepat berubah bau atau kualitasnya menurun.
Penyimpanan yang tepat sangat penting agar daging tetap segar, higienis, dan aman dikonsumsi dalam jangka waktu lebih lama.
Mengacu pada anjuran keamanan pangan dan berbagai sumber kesehatan yang diolahbRefaksi Tutur, daging kurban sebaiknya tidak langsung dicuci sebelum disimpan. Daging mentah yang terkena air justru lebih mudah lembap dan berisiko mempercepat pertumbuhan bakteri apabila penyimpanannya kurang tepat.
Selain itu, percikan air saat mencuci daging juga dapat menyebabkan kontaminasi silang pada area dapur maupun peralatan masak.
Daging kurban dianjurkan langsung dipotong sesuai kebutuhan, lalu disimpan dalam wadah tertutup atau plastik khusus makanan sebelum dimasukkan ke kulkas atau freezer.
Berikut beberapa tips menyimpan daging kurban agar tetap segar dan tidak bau:
Pisahkan Sesuai Porsi
Simpan daging dalam ukuran sekali masak agar lebih praktis saat akan digunakan. Cara ini juga membantu menghindari proses buka-tutup berulang yang dapat memengaruhi kualitas daging.
Gunakan Wadah Tertutup
Gunakan wadah kedap udara atau plastik food grade agar aroma daging tidak menyebar dan kualitasnya tetap terjaga.
Dinginkan Sebelum Masuk Freezer
Daging yang masih panas sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke freezer. Diamkan terlebih dahulu hingga suhu menurun agar tidak memengaruhi suhu penyimpanan lainnya.
Simpan di Freezer Jika Tidak Langsung Diolah
Apabila tidak langsung dimasak, daging lebih baik disimpan di freezer agar tahan lebih lama. Penyimpanan beku membantu menjaga kesegaran daging hingga beberapa minggu.
Hindari Membekukan Ulang
Daging yang sudah dicairkan sebaiknya tidak dibekukan kembali karena dapat memengaruhi tekstur dan kualitasnya.
Beri Label Tanggal Penyimpanan
Memberikan label tanggal membantu memantau lama penyimpanan sehingga daging dapat digunakan sebelum kualitasnya menurun.
Selain cara penyimpanan, kebersihan kulkas dan freezer juga perlu diperhatikan agar aroma daging tidak bercampur dengan bahan makanan lain.
Dengan penanganan yang tepat, daging kurban dapat tetap segar, tidak mudah bau, dan lebih aman diolah menjadi berbagai hidangan untuk keluarga.